加入熬制好的高汤，用大火烧开后，再用小火炖煮（可以放一个盘子压在上层，以防肉皮在煮的过程中涨得太大）
炖煮至食材熟透，调入少许盐、胡椒粉，撒上小葱即可
资料：上海音像资料馆官方微信@影像上海
编辑：孔祥如
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