芝麻贝果的正宗做法,黑麦芝麻贝果的做法

3、高筋面粉、糖、盐、芝麻放入一盆，倒入激活的酵母液体。

4、用手将面团揉初步揉成。

5、接下来把面揉到光滑的扩展阶段，我用的是厨师机，厨师机工作一会儿就会把面团揉到起筋，再把黄油放进去揉。 tips：6成筋厨师机开高速搅打。开到6档，搅打15分钟。6成筋的面团表面看起来还有些小疙瘩，不够光滑。

6、tips：验证扩展阶段的方法是能拉出大片的厚膜，用手指扣个洞，厚膜是呈锯齿状。