芝麻贝果的正宗做法,黑麦芝麻贝果的做法

7、揉好的面团6等份，滚圆，每份63-64g左右，盖上保鲜膜，醒面10分钟，这样做是为了待会用擀面装擀面团，不会往回回缩。

8、醒好的面团拿出来，用手拍打面团，排气；然后用擀面杖，把面团擀成牛舌装，然后翻面，将上面1/3翻下来用手掌根部压紧。

9、下1/3翻上去也同样要压紧，再对折后捏紧（或压紧）封口处。

10、搓成约28厘米的长条，一头用擀面杖压扁。