要想贝果出现钻石纹，配方一定要少油、少糖、含水量低、烘烤温度高～ 按我这个配方做，无油无糖，含水量低（大概54%），每个都出现了完美的钻石纹 面团： 高筋面粉350克 黑全麦粉150克 冰水270克 盐8 鲜酵母15克 煮贝果的糖水： 水500克 糖25克
By yiyi妈妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑全麦粉 150克
- 高筋粉（面包粉） 350克
- 鲜酵母 15克
- 冰水 270克
- 糖 25克
- 水 500克
- 盐 8克
做法步骤
1、把面团里所有材料倒入厨师机，打至可以拉出厚膜
2、面团取出直接分成10份
