贝果是我早餐最爱的选择之一，营养健康的碳水，搭配蔬果补充维生素，，鸡蛋肉类提供蛋白质，还可以来一杯牛奶或咖啡，可以说是非常健康营养了。 这款贝果加入全麦粉降低Gi值，提供饱腹感，波兰种让内部更湿润。 过年的腊肠还没消耗完，所以我将它和香葱搭配，做成这款咸味贝果，更加符合中国人的口味～ 有了它，再也不用担心我早餐吃什么啦。
By SunshineFood
用料
- 波兰种↓
- 全麦面粉 30g
- 高筋面粉 30g
- 水 60g
- 鲜酵母 1.5g
- 主面团↓
- 高筋面粉 152g
- 低筋面粉 91g
- 鲜酵母 1.5g
- 盐 6g
- 全脂奶粉 6g
- 无盐黄油 18g
- 细砂糖 18g
- 水 115g
- 馅料↓
- 烘烤过香葱 18g
- 熟香肠 70g
- 糖水↓
- 水 1000g
- 白砂糖 50
- 贝果早餐搭配↓
- 西红柿 半个
- 生菜 1片
- 橙子 半个
- 黄芥末酱 10g
- 鸡蛋 1个
- 芝士片 1片
做法步骤
1、关于波兰种做法：所有材料混合均匀成糊状，在26℃，湿度70%，发酵半个小时，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏15-17小时。
2、关于馅料的准备： 香葱洗干净切碎，180/180℃烘烤5分钟。 香肠蒸熟切碎。
