片肉的制作方法和配方,北方大厨制作片肉方法

5.准备一个容器加入适量的清水20克 盐3克 生抽10克 老抽3克加入我们刚切好片的里脊肉片里，一起抓拌均匀。再加入蛋黄一个和少许的生粉30克，这样我们的里脊肉吃起来口感更好吃。

里脊肉抓拌均匀一定要一个方向抓这样更容易入味上劲，怎么分辨呢？就是我们用手一抓感觉表面有点粘稠就是差不多了。