第二步：随后我们准备一个大一点的碗，把打制好的莲藕肉末倒入碗中，然后依次加入鸡蛋，葱姜蒜末，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，少许的食用油，均匀搅拌1分钟。
第三步：随后我们在碗中加入生粉和中筋面粉，均匀搅拌备用。对于这步而言，中筋面粉的量不要太多，太多的话容易使藕饼发硬。
第四步：之后我们准备一副一次性手套，把准备好的肉末按成饼，这样一个手工版的藕饼生胚就完成了。
第五步：平底锅刷上一层浅浅的薄油，把准备好的藕饼放入锅中，煎炸至双面微焦即可出锅品尝。整体过程大概在六分钟左右，全程中火煎制即可。
