②接一大锅清水，丢入了三四片姜片，加入一大勺的料酒，一勺老抽，然后把汤汁搅拌均匀，把鸡放进去，水量要没过鸡身，盖上锅盖煮。
③煮鸡肉的时候，我们来准备好配料，生姜去皮，剁成碎末；红葱头去皮，剁碎，多准备一些红葱头，提香全靠它了。
④鸡肉煮到10分钟左右时，揭开锅盖，用筷子把鸡身翻个面再煮5分钟左右，用筷子轻轻插一下，如果很容易就能插入，就差不多可以出锅了，如果感觉还不够熟，就再多煮个两三分钟，这个时间一定要自己把握，不一定要按网上的菜谱时间来死板硬套，因为鸡的大小不一样，火候也不一样，煮的时间是不一样的，所以全靠自己把握，我在这里给的时间只是参考时间，我们做菜也是需要灵活处理的。
