今天给大家分享的这道美食就是家常菜”干锅兔“不管是冷吃兔还是干锅兔，在四川都超级受欢迎的一道美食，下面就给大家介绍一下干锅兔的简单做法。
准备好的食材
焯好水的兔子和炸好的土豆、花生米
锅中炒的干锅兔
炒好的成品干锅兔
准备食材：兔子半只、莴笋1根、葱姜蒜、洋葱、青椒、火锅底料一小块、酱油、花椒、豆腐皮一片、酥好的花生米、秘制辣椒酱、盐、鸡精、食用油。
步骤一：兔肉切小块，锅里焯水（水开煮五分钟）煮出血水捞起来清洗干净沥干水份备用，土豆切成天蚕土豆哪个样式（油温烧高）锅里炸（三分钟左右），捞起来备用，随后切葱姜蒜、洋葱、辣椒切段，莴笋切小条，火锅料切一小块，小葱切段，豆腐皮（要提前用温水泡几分钟）把食材准备好备用就可以开始炒了。
步骤二：起锅烧油，倒入食用油，油烧得冒大烟后倒入兔子开始炸，炸成金黄就可以捞起来备用（兔子炸这块根据自己的喜好看是吃软点还是吃硬点），然后开始炒料，下入葱姜蒜、花椒、秘制辣椒酱、爆香。
步骤三：料爆香后就倒入炸好的兔子肉，把调料和兔子肉搅拌均匀然后倒入老抽或者是生抽提鲜，再加入切好的洋葱、莴笋条、天蚕土豆、青椒、豆腐皮一起炒均匀，然后用锅盖盖住开小火焖几分钟，因为我们加的配菜比较多，这样容易熟些。焖几分钟后就加以加入适量的盐、鸡精、葱花起锅了。
兔子肉的营养价值：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质，兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，经常吃兔肉可以补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。加上兔肉比较嫩，容易消化。而且还含有丰富维生素，钙含量较高。
美味的兔子肉不管是冷吃兔、干锅兔、红烧兔、哑巴兔都是我们四川人饭桌上常见的家常小菜，深受大从小孩子喜欢。在家自己不管是选择哪种做法都可以做出美味非常好吃的兔子肉。喜欢吃兔肉的朋友可以在家试着做一下哦，在家里自己做的菜不论味道好撇吃起来都比外面干净放心还健康。
