烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。公元746年，畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，带入宫中，深受杨贵妃青睐，从此列为贡品，流传至今。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子，具有健齿固肾之功效，是休闲旅游，佐酒品茗，宴宾待客之开胃佳品。于都烧卷子金黄香脆，经过加工后不易变质，可严密保存起来当零食享用，也可以当做前菜开胃。
烫皮
烫皮是赣南客家人的特色食品。烫皮食品以优质大米、大蒜、天然果蔬、食盐为原料制成，属于天然绿色产品，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。赣南各县家家户户都做烫皮小吃食品。传统的客家风味也吸引了大量的消费群体。它不但是过年过节家家户户的回礼佳品，还是当地办酒席做好事时的必备食品。
烫皮吃起来无比酥脆，放进嘴里嚼时会“咔滋”作响。赣南的烫皮中大部分加入了果蔬的汁液，因此烫皮会显出不同的颜色。直接把烫皮当做零食是不错的选择，一群人中放上一袋子烫皮，虽然没有什么特别的滋味，但这袋子可是一会儿就见底了。
状元红
状元红为赣南特色年货之一，做法为将糖、水、苏打混合搅拌后，继续加入面粉不断搅拌，和成面团。然后，将和好的面团分成小块，搓成直径为2厘米圆条，用刀横切成2厘米宽圆柱，随后倒入盛有白糖的簸箩内，摇圆柱滚粘白糖，即为生坯。然后，用植物红染成红色，最后下锅油炸即可。状元红色泽红艳，在春节期间看来，非常喜庆，并且入口香脆爽口，甜味十足，是孩子们爱吃的零食。
炒米糖
炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。以前，赣州过年要做炒米糖。先炸上一锅炒米，也有的用炒熟的糯米，然后熬糖稀，待浆水渐渐变黏，把炒米（若做芝麻糖或花生糖就放芝麻或花生）放入糖稀中搅拌至均匀。就在其微软将硬之际，迅速盛出锅，摊到木框里，压平，用菜刀把炒米糖一块块均匀切开。
芋头圆
