除了牛肉盒子，阜阳还有一种以素馅为主的菜盒子，其做法与牛肉盒子相同，而且可以灌鸡蛋，菜盒子炸至五成熟的时候，在上面戳一个口子，然后灌进一个鸡蛋，再炸熟。咬上一口，外皮酥脆，混合着粉丝和鸡蛋的浓香味，十分可口。
韭菜盒子，也是阜阳一种传统美食。这种食物既不是油炸的，也不是油煎的，而是用铁鏊子烙熟的。一张薄薄的面皮，上面撒上韭菜，佐料，再打一个鸡蛋淋匀，再覆盖一张面皮，把四周压实了，然后放到鏊子上烙熟。
过去，阜阳人做韭菜盒子喜欢用头茬韭菜，因为头茬韭菜最鲜嫩，再搭配鸡蛋，吃起来是表皮酥脆，内馅鲜香。烙好的韭菜盒子老远就能闻到韭菜的那股子香味。在阜阳人眼里，或许只有韭菜盒子，才能对得起头茬韭菜的鲜嫩，其他做法都不行。
同样叫韭菜盒子，而天津的韭菜盒子就有所不同，从外表看类似于一个大饺子，馅料也与阜阳的不同，如粉丝要先入油锅中炸成变粗，捞出晾凉后捏碎，鸡蛋打散入锅中炒成小碎块晾凉，然后与切碎的韭菜、鸡蛋、再加入盐、胡椒粉拌匀。然后就像包饺子一样。另外，天津的韭菜盒子不是用鏊子烙熟的，而是用平底锅烧热，倒入少许油，放入韭菜盒子中小火煎至两面金黄，味道香酥可口。
在中国，我们通常认为被称作“盒子”的食物，一定是馅饼之类的东西，但有时也未必。
有一年去武汉，在一家土菜馆就餐，我让老板推荐当地的特色菜，老板说，我们这里的西葫芦盒子很有特色，菜单上也是这样写的，当时想想，既然是西葫芦盒子，无非就是西葫芦作馅的菜盒子，那就尝尝吧，所有就点了这道菜。，没有想到的是，西葫芦盒子就是用西葫芦切成圆圆的片，中间夹了一点肉馅，外边粘上鸡蛋汁，再放到锅里油煎出焦黄即可。这真是颠覆了我的想象，可谓是见识小了,不过味道还是不错的，很是爽口。
说到肉菜盒子，想起来有一次听朋友讲，中国的肉菜盒子与意大利的披萨最大的不同，就是盒子的馅在里面，披萨的馅在外面。他还讲到了披萨的来历，说是元代马可波罗到中国学会了制作馅饼，但是回到意大利就忘记了制作方法，于是就将馅料放在饼上面，所以成了现在的披萨。
