银丝卷馒头的做法窍门,云丝卷馒头做法大全集

1、将薄面片切成宽3毫米左右的银丝，银丝不用过细，以免刷油后粘连变形。

2、用刷子蘸油刷在银丝上，以免银丝表面风干老化、粘连。

3、用保鲜膜或湿布覆盖好，使油充分浸入银丝中，增加银丝韧性，使口感更爽滑。

传统银丝卷中的银丝制作，用到抻面的方法：拉丝，是将发好的面团反复蹓条，全靠双手质检的往返绕搭、拉长对折，且需要上劲均匀，才能出成粗细一致的银丝。但对于日常家庭制作来说，选择切丝的方法更为适合。

1、在面粉中加入泡打粉、绵白糖。