陕西扯面臊子的制作方法,陕西正宗扯面肉臊子

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用擀面杖在中间用力按压一下。

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把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。可以扯到半米多长。

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然后从中间扯开（就是刚才擀面杖按压的地方）。

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扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。