全部加完之后还要继续地搅拌,顺着一个方向把肉馅搅到阻力很大,肉馅很粘手就可以了,搅好的肉馅放入保鲜袋中加脂,再剪一个小口子用来当做裱花袋用,面巾用筷子戳个小兜,在里面搅一搅,把里面的空间搅大一点,然后把肉馅用裱花袋挤到面筋中去。
锅中的油温微热,下入葱姜煸香,再加入一个八角,两片香叶炒香,然后放入面筋,泼入料酒呛出香味,再淋入红烧酱油,酱油要用油炒一下才会更香,然后加入清水,调味盐就不用放了,我们加入白胡椒粉绵白糖即可。
然后调成小火,盖上盖焖上七八分钟,揭开之后我们就开成大火给它收汁,在收汁的过程中剪出里面的香料,然后继续把汤汁收拢,最后在出锅前滴上葱油,然后我们也不需要勾芡,把汤汁熬成这样也就出锅了。