福州锅边糊怎么做不会脱粉,福州锅边糊的做法视频

大蒜切成片，小葱切成长段，生姜切成片，再把干辣椒剪成小段，和它们放在一起备用。

白菜的叶子用手撕成小块，白菜梆斜刀切成块，老豆腐切成片，切好之后泡在热水里，加一点盐让豆腐提前入味。

咸肉也切成片，当然也可以用新鲜的五花肉，然后开始烹饪，把锅制好之后下入豆腐，用中火来煎，把两面都煎得起壳黄焦焦的，然后就盛出备用。

在锅中留底油，然后下入咸肉，炒咸肉的时候再加半碗清水，这样炒出来就不会太干，水蒸发之后也带出了咸肉中的咸油，然后沿着锅边淋入料酒炝锅，随后加入葱姜蒜干辣椒炒出香味。