正宗绍兴醉鱼干,绍兴醉鱼干的腌制方法

绍兴的美味，很大程度上改变了人们对江南美食温文尔雅，精致细腻的固有印象。

江南重口味里的哲学，绍兴人最懂。

绍兴美食之魂

酱&酒

绍兴黄酒

在绍兴，食物是为酒而生。几乎所有的绍式美味，先不谈制作工序复杂与否，只要能下酒，在绍兴人看来，那都是好东西！

（图片来源：ins@kwanshing106)

在地道的老绍兴眼里，“饭可以不吃，但是黄酒一定要喝”；

而作为调味品，在做海鲜、河鲜，以及各种肉制品的时候放点黄酒，立马丰富了食物的味道层次！