步骤六：
调料汁：盐少许，鸡粉少许，胡椒粉2勺，生抽2勺，老抽，海鲜酱半小勺，柱侯酱半小勺，耗油少许，放一碗水搅拌均匀，蒜头切蒜蓉，姜切成姜末，干小葱头切成葱蓉。
步骤七：
锅中放油烧热，把蒜蓉姜蓉葱蓉放锅里爆炒香放入料汁放五香粉煮开，装碗备用。
五花肉切片，厚度看个人喜好切，放入盘中，把煮好的料汁倒进去，泡1个小时入味。
步骤八：
把炸好的芋头片和五花肉，一片夹一片的码好深一点的盘中，五花肉皮贴在盘底，把料汁倒进去，放锅蒸，蒸一个小时左右，出锅
步骤九：
把蒸好的扣肉碗里汤汁倒出来，扣肉也用盘倒扣过来，扣肉的表朝上，汁倒锅中收汁淋在扣肉上，就做好了。
