步骤1、准备好所有的食材，生姜，切片，胡萝卜去皮之后切滚刀块儿。准备好的豆瓣菜，洗干净，沥干水分之后对半切开。因为豆瓣菜比较长。
步骤2、准备一口大锅，锅里面倒多量的凉水，猪骨头洗干净之后进行焯水，一定要凉水下锅。这一步非常的重要，要用凉水才能够充分地超干净，猪骨里面的血味也能够充分去掉，猪肉本身自带的一股腥*味。这一步决定了最后呈现的汤的味道。
步骤3、猪骨头焯好水之后刷锅，把焯好的猪骨晾干水分。锅内重新倒入适量的水，放入骨头开大火煮，直到煮开。这时候一定要加多量的水，因为在煲汤的过程当中，最好不要在中间再添汤。
步骤4、待猪骨头汤烧开之后，把准备好的胡萝卜块和蜜枣放进锅内再次大火煮开。
