水籺的做法全过程,广西籺的做法教程

　　在前一晚就会把糯米泡软，做籺的当天一早把米拉到送到碾米作坊。

　　碾成粉后，还得筛出粗粉，得用细腻的粉才能揉搓出口感好的籺皮。

　　煮粉要注意粉量和火候，揉粉更需要的力度。

　　由煮熟的糯米粉和生的糯米粉掺和，揉成一块块有韧性的粉团，达到不粘手。