在前一晚就会把糯米泡软,做籺的当天一早把米拉到送到碾米作坊。
碾成粉后,还得筛出粗粉,得用细腻的粉才能揉搓出口感好的籺皮。
煮粉要注意粉量和火候,揉粉更需要的力度。
由煮熟的糯米粉和生的糯米粉掺和,揉成一块块有韧性的粉团,达到不粘手。
在前一晚就会把糯米泡软,做籺的当天一早把米拉到送到碾米作坊。
碾成粉后,还得筛出粗粉,得用细腻的粉才能揉搓出口感好的籺皮。
煮粉要注意粉量和火候,揉粉更需要的力度。
由煮熟的糯米粉和生的糯米粉掺和,揉成一块块有韧性的粉团,达到不粘手。
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