海口鱼煲王砂锅鲶鱼煲的做法,海南塘鲺鱼煲制作方法

因为海南人，爱吃鱼，鲶鱼又是肉质肥厚，口感比较嫩滑，所以这道菜，在海口最受欢迎。几乎海口大街小巷的本土餐饮店，甚至川菜馆，就都会有这道菜。就跟酸菜鱼一样火！

在海口鲶鱼煲，做法主要有琼式口味和川式口味两种，都是以鲶鱼为主料。琼式鱼煲风味以清炖为主，汤浓，口味淡而鲜美；内地风味则以红烧见长，汁稠，味道浓烈醇香。

鱼煲的内容很丰富，其中鲶鱼是主菜，配菜也有：蔬菜、豆芽，薯粉和豆腐等等。

这些菜各有作用，味道各异。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是鱼煲里很重要的部分。