锅中加入一勺食用油，油热以后下入鸡蛋豆腐，刚开始先不要搅拌，底部稍微定性， 再翻个面，然后翻炒均匀。炒至鸡蛋凝固，像这样就可以了， 放入碗里 再放入一把虾皮增鲜，放入适量的胡椒粉，一勺蚝油， 一勺盐、适量的香油增香，再不要搅拌。
这会面团已经醒好了， 取出来放在案板上，不用揉，稍微整理下，揪成8个小机子，把每个机子整理成圆形。取第一个揉好的机子，放在案板上，用手按压一下，按压成中间厚边缘薄的面片。不要忘了把馅料搅拌均匀，在面片中间放上馅料。 用包包子的方式收口， 再放到案板上轻轻地按压一下，两面都要按压，一个饼皮就做好了。
