9. 放入新鲜奶酪,奶酪易结团,需要用勺子辅助搅拌成没有小疙瘩的细腻奶酪糊;最后筛入低筋面粉,混合均匀,放一旁备用;

10. 蛋清入无油无水的打蛋盆中,用电动打蛋器高速打出粗泡,倒入一半细砂糖;转中速搅打,蛋白糊细腻有光泽,有少许纹路时,提起打蛋器,蛋白糊呈中性发泡,即有大弯钩状;

11. 取1/3蛋白糊入乳酪面糊中,搅拌均匀;

12. 将面糊倒回到蛋白糊盆中;

9. 放入新鲜奶酪,奶酪易结团,需要用勺子辅助搅拌成没有小疙瘩的细腻奶酪糊;最后筛入低筋面粉,混合均匀,放一旁备用;

10. 蛋清入无油无水的打蛋盆中,用电动打蛋器高速打出粗泡,倒入一半细砂糖;转中速搅打,蛋白糊细腻有光泽,有少许纹路时,提起打蛋器,蛋白糊呈中性发泡,即有大弯钩状;

11. 取1/3蛋白糊入乳酪面糊中,搅拌均匀;

12. 将面糊倒回到蛋白糊盆中;

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