资兴市地处湘江流域耒水的上游，在罗霄山脉西麓。
（特色小吃）
１、芋艿头
“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，人们以吃过奉化芋艿头引以为自豪，可见这芋艿头非同寻常。奉化芋艿头富含淀粉，香糯可口，可当主食，又可当点心，也可做“排骨芋艿煲”成为一道特色菜肴。
２、砍肉粉
资兴砍肉粉，选取当天*的猪，砍一块新鲜猪肉，现炒现煮，就图那一口鲜，这是资兴一代人的记忆。
（特色菜品）
１、米粉鹅
米粉鹅为资兴市的美食之一，以香著名。在资兴市，除了鸡之外的肉类，其他都可以加以米粉来制作。但是资兴人，却对米粉鹅有着独特的情感，米粉鹅已是当地村民红丧嫁娶考举登科之所有宴请必上之主菜。
２、三文鱼
说到吃鱼就会想到资兴东江湖的三文鱼，三文鱼有多种吃法，其中最受欢迎的是生食，生食三文鱼既保持了鱼肉的鲜美，也不会让鱼肉本身的营养流失。“三文鱼刺身蘸芥末”是主要的生食做法，切成细片的新鲜鱼肉红润细腻，蘸上除腥味和增强口感的芥末，吃在嘴里满口都是鱼肉的鲜嫩。三文鱼还有蘸干粉、蘸酱汁等多种口味。
