泸州纳溪活水兔
活水兔这道菜始创于1930年
从民国开始，飘香至今
其做法也成为了泸州市市级
非物质文化遗产代表性项目
大量的花椒构建出麻爽的口感
滚油和辣椒则成就了
令人欲罢不能的辣
川菜的精髓被完美融合
一口下去
近百年沉淀出的好滋味
在口中绽放
令人流连忘返
手撕烤兔
手撕烤兔以独特的
"腌、烤、卤、浸"等制作工艺闻名
独特的做法能让香味
渗透到兔肉之中
激活兔肉的香味
并掩盖住兔肉的腥气
手撕烤兔在四川
并不局限于一种味道
各市州都有不同的呈现方式
甜、辣、麻等不同滋味一应俱全
做法也千奇百样
有边烤边放佐料的
也有腌制完成之后再上架烤制的
