肉厚之处醇香粑软
肉薄之处酥香脆爽
细细嚼之齿间久久留香
酥枣兔
马氏酥枣兔起源于清末简州
百年时光，发展不停
如今已传承至第四代
其独特的制作技艺
也纳入了内江市市级
非物质文化遗产代表性项目
总的来说，有这样几个步骤
第一步，将秘制的香料与调味
均匀且充分地渗透进兔肉之中
第二步，卤制、风干并扎孔
第三步，分两头行动
一边是将芝麻、辣椒面等材料
通过油炸的方式制作成蘸料
另一边，将兔子放入油锅之中
油炸至表皮酥脆
最后一步，将蘸料均匀涂抹在
刚出锅的兔子身上
至此，内江酥枣兔便完成了
资中兔儿面
作为四川乃至全国
独有的特色名小吃
兔儿面是资中人心底的家乡味道
离了资中，兔儿面就不对味
