腐皮丝怎么炒好吃,韭黄炒腐皮的做法

豆腐皮一张切成细丝。（豆腐皮也叫千张，在生活超市都能买到）

锅内烧水，豆腐皮焯水30秒捞出。用凉水冲洗，保其筋脆。

然后把胡萝卜丝焯一下水，锅内淋入一点植物油，胡萝卜焯水色泽更亮，焯水一分钟，捞出控干水。

小知识：胡萝卜焯水时加入一勺植物油焯水出来色泽亮，在后面的快炒时也能保持生熟一致。

锅内烧油，倒入葱姜蒜爆香。倒入胡萝卜丝快速翻炒。