戚风的正宗做法视频,戚风的配方和制作方法

7、开始打发蛋白，同时将剩下的红糖50克准备好，将蛋白先用电动打蛋器打发至出现粗大的泡泡，放入剩下的红糖50克的三分之一，如图所示。

8、继续打发至粗泡变成细小的泡泡时，再放入50克红糖的三分之一，如图所示。

9、最后打发至蛋白开始出现纹路时，将最后剩下的三分之一的糖全部倒入，如图所示。

10、继续打发蛋白，将其打发至提起打蛋器头，其顶端是一个直立的小尖角的状态，如图所示。