戚风的正宗做法视频,戚风的配方和制作方法

11、将打发好的蛋白分两至三次同前面我们拌好的蛋黄糊部分混合，用快速轻盈的翻拌手法，切记不要去划圈操作，将其翻拌至均匀，这样蛋糕糊就制作好了，如图所示。

12、将翻拌好的蛋糕糊倒入准备好的容器中，我用的是七寸中空戚风模具，倒好蛋糕糊后，端起模具将其震几下，将里面的大气泡全部都震出去，如图所示。

13、放入提前预热好的烤箱中，设置温度为165度，时间为35分钟，开始进行烤制即可，如图所示。

14、看着蛋糕在烤箱内的变化，做中空戚风我很喜欢出现这 种大裂纹的状态。