今天我要给大家介绍的是"红烧梭子蟹"的做法，味道较为浓郁，极大地放大了梭子蟹的鲜美。
首先要挑选梭子蟹，选蟹是关键：
1、选择新鲜的螃蟹；
2、挑肚脐没有泛黄的、按下去硬硬的螃蟹，会比较肥；
3、正值8月，要挑公蟹，就是肚脐是三角形的那种螃蟹；
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