2.把切好的鸡肉放入一个碗中,加入少许的料酒、食盐、胡椒粉、生抽,抓拌一会,让鸡肉吸收调料。
3.然后再淋入一些浓稠的水淀粉,抓拌均匀后腌制5分钟,这样鸡丁不仅入味,口感也会更滑嫩。
4.炒锅烧热淋入适量植物油,油温四成热开小火下入花生米炸一分钟,炸至酥脆后控油捞出,让花生米冷却一会变得更酥脆。
5.转大火把锅内油温烧至六成热,然后把鸡丁滑入锅内炸一分钟,等到外表炸至焦黄后控油盛出。
2.把切好的鸡肉放入一个碗中,加入少许的料酒、食盐、胡椒粉、生抽,抓拌一会,让鸡肉吸收调料。
3.然后再淋入一些浓稠的水淀粉,抓拌均匀后腌制5分钟,这样鸡丁不仅入味,口感也会更滑嫩。
4.炒锅烧热淋入适量植物油,油温四成热开小火下入花生米炸一分钟,炸至酥脆后控油捞出,让花生米冷却一会变得更酥脆。
5.转大火把锅内油温烧至六成热,然后把鸡丁滑入锅内炸一分钟,等到外表炸至焦黄后控油盛出。
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