第一名厨馅饼的做法,什锦馅饼最正宗的做法

洗净的韭菜一小把，用刀切碎，胡萝卜半个先切成片，再切成丝，然后切成胡萝卜碎，一起放入拌菜盆中。

下面我们拌一下馅料：

盆里加入蚝油3克，十三香1克，香油3克，植物油5克，加入植物油可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多，然后用筷子拌匀馅料。

在案板上撒上少许面粉，取出松弛好的面团，用手揉搓几下，排出里面的空气，先揉成长条，再切成大小均等的面剂子，然后揉成小面团，用保鲜膜覆盖，避免面团的水分蒸发。

下面我们把馅料里加入食盐3克，食盐一定要最后加入，避免食材出水，然后用筷子搅匀。