▲把面折叠从中间往边上捏 使其沾上
帮助面团粘合封口出得到更好粘黏，后期醒发能得到更好的膨发。
05
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甩
▲拿起面团的一边 用力在桌面上甩。
帮助面筋更好的延展，使面包组织口感更加柔软有韧性。
06
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压
▲用3指压 使其中间薄四边厚。
排出面团内部多余气体，帮助面团进步一整形。
07
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挤
▲把面擀成皮 用按压的方式挤着卷上。
面皮卷制过程中一边排出多余气体，一边让贴合处更好粘黏上。
08
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擀
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