粤菜金汤的熬制方法及配料,广东金汤翅汤的制作方法

芦笋切段用开水焯熟备用。青皮金瓜削皮切成薄片放入蒸锅蒸熟，然后控下水放在小盆中捣碎备用。

买来的海虾去头，沿着腹部两侧向背部剥掉虾皮。剥完后找一根牙签对准黑色的虾线挑出虾线，处理完后把虾仁放在漏勺里用自来水冲洗干净备用。