粤菜金汤的熬制方法及配料,广东金汤翅汤的制作方法

总结：

1 虾要选择海虾，这种虾没有土腥味。如果是河虾做出来味道欠佳会影响整道菜的口感。

2 煮完虾仁后一定要浸入冷水，最好的泡了冰块的水，这样会更劲道些。

3 撒入虾仁中的是薯粉，勾芡的时候用的是淀粉，两种粉大家不要搞混哦！