临水而居的生活造就了顺德人对鱼的钟爱和挑剔，所以当地人都很会做鱼。在顺德吃鱼，最讲究一个鲜活。虽然做法很多，最常见的两种分别是桑拿和鱼生。
桑拿鱼
顺德的“桑拿”菜系非常出名，其实桑拿菜就是蒸菜。此行最爱吃的一道料理就是这个“桑拿鱼”，必须放在第一个讲。
最惊喜的是顺德的鱼肉大部分都无刺，顺德人不愿因为鱼刺破坏享受美味的心情，因此厨师们熟知各种鱼类骨刺的位置和排布，在上桌前鱼刺都已被一一剔除。
鱼肉蒸个两三分钟就能吃了，入口尤其滑嫩但又不失嚼劲。除了桑拿鱼，还有桑拿鸡、桑拿海鲜等等可以选择，这种吃法能够最大程度地保留食材的鲜味。
蒸完菜以后，底下的汤也都差不多煮透了，吸收了鲜味的汤汁放些蔬菜下锅也是一绝。
推荐餐厅：
阿多私房菜
在远离市区的山上小村庄里面，但是闻名而来的人还是络绎不绝。菜式选择不多，基本可以盲点。建议提前一天订位子，walk in基本是吃不上的。
地址：佛山市顺德区勒流龙眼村南巷3号
凯盈阁
不想跑远去吃阿多的可以就近选择市区的凯盈阁，桑拿无骨鲫鱼和桑拿走地鸡完全不输阿多，而且他们家是用虫草花蒸的。这家生意也是非常红火，能确定行程的还是先打电话订位吧，老板娘服务态度不错。
地址：大良镇绿茵花园57座1-2号
麦家庄
麦家庄位于陈村，基本就在广州边上。陈村以陈村粉出名，而在麦家庄除了陈村粉，也能吃到十分鲜美的桑拿鸡和桑拿鱼，推荐给从广州自驾去陈村的朋友。
地址：陈村镇敬龙院北邻
鱼生
说到生吃的鱼，很多人都会想起日本的生鱼片，但其实这种吃法最开始也是从中国流传到日本的。和日本生鱼片相比，顺德的鱼生显然要薄得多，并且晶莹剔透，看不到一丝血迹。
最原始的顺德鱼生吃法，是和醋、香油或者酱油搅拌在一起，也可以加榨菜，花生粒，洋葱等配料像凉拌菜一样吃。鱼肉肉质紧实，完全没有土腥味，口感一级棒。也难怪不少人说，来了顺德不吃淡水鱼生就跟没来过一样。
推荐餐厅：
肥光鱼生
专门做鱼生的一间名店，鱼生新鲜加上性价比感人，即使没有明显的招牌依然不妨碍食客们前来打卡。直接去不一定有位，可以提前订位。
地址：连源二路五街3号
