米
既然是鱼米之乡，讲完鱼就来说说米吧。顺德地处珠江水系中心区域，自古就是水稻生长的天堂，因此顺德人对于米的吃法也十分刁钻。
毋米粥火锅
来顺德就没有不喝粥的道理，对顺德人来说，夜宵来碗粥，睡得都特别踏实。在众多粥料理中，粥火锅尤其受欢迎。
用鸡骨熬的高汤里，加入姜片、红枣、党参，和香米熬煮4个小时，直至米粒化为无形，再滤去残余的米渣。有米不见米，只取米精华。涮食材时，米汤的作用就像勾芡一样，可以把整个食材包裹住，把汁水留在肉里。顺德人的习惯，吃粥火锅最后下个油条，这一顿就算圆满收尾了。
推荐餐厅：
太艮堡毋米粥
这家的食材新鲜，特别是鱼肉和牛肉，炸油条也是一绝。服务员会全程帮你料理，顺德好吃的餐厅都有一个共同的缺点，就是人太多。
地址：锦龙路270号
猪杂粥
把肉加入白粥，算是岭南人的创举之一。
猪杂粥是广东地区的传统小吃，看过寻味顺德的朋友，应该都还记得里面文华老友记的那一碗让人心甘情愿等两小时的粥吧。一锅温润的粥水，待粥水与猪杂相互吸收其精华后，越吃越有味道。
