川味水煮鲤鱼的正宗做法,水煮鲤鱼做法正宗做法

第二步

将切好的鱼肉加重盐30克、老白干20克，使劲抓拌，抓出浆汁后。

再冲洗干净，擦干水分，这样处理过的鱼肉紧致嫩滑，还能去除腥味。

然后再上薄盐5克，地瓜粉20克进行上浆。