川味水煮鲤鱼的正宗做法,水煮鲤鱼做法正宗做法

第四步

加入盐5克、味精10克、白糖5克，白胡椒粉2克，可以根据自己的口味咸淡来调味，前面的豆瓣酱已经很咸了，此处的盐可以不放。

再用漏勺把香料过滤掉，这就是我们用来焯鱼的底汤。只有汤底有味，焯过的鱼片才会更有味。

第五步

下鱼骨，煮30秒左右捞出，下入豆芽菜和蒜苗叶子，10秒左右就可以捞出来。