19、面醒好后很柔软但不粘手，揉成长条后切成比饺子略大的剂子（面团我分了两半，分批做，一共18个剂子。因为北方干燥，放在外面容易起皮）
20、馅料里加入切成小丁的猪皮冻和一颗小白菜，加香油锁住水分（因为怕猪皮冻化，所以最后加）
21、像包包子一样，包好后收口向下（一定要封好口，捏严实，不然再多汤也能漏没）
22、冷锅刷油，不开火先码好，注意中间稍留些空隙，因为受热会膨胀～
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