23、中小火煎至底部焦黄，加入没过包子一半多的水，盖上锅盖焖大概6-8分钟。注意如果水少了及时加水，防止烧糊锅底。开盖后烧干水分，加黑芝麻和葱花～出锅！
24、蘸一个万能汁（生抽，醋，耗油，蒜末），真香。难怪家属天天念叨。
25、底儿嘎嘣脆。
26、吃的时候一定小心biu出来的汁烫嘴～
小贴士
1.要爆汁一定要有猪皮冻呀～凝固的皮冻加热后融化，就成了biu biu往外溅的汁儿～ 2.要给猪皮冻留出足够凝固的时间 3.出锅的时候要等水汽散尽，皮儿微微瘪下去的时候动手，不然容易把皮儿弄破，切记从底儿铲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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