2.蒜苔是最干净的蔬菜了，从出生到成长一直在蒜衣里面包裹着，基本上不见天，不落灰。
就这也把蒜苔清洗一下再切成段。
切点小米椒增辣，吃着开胃，切点葱片、切点姜片。
3.充分滑锅以后，放入葱姜炒出香味，再放入小料椒把香辣味炒出来，倒入腊肠煸出油，吃着香，倒入蒜苔快速翻炒 。
接下来调味：加盐、鸡粉、胡椒粉、少放点白糖提鲜，沿锅边淋入料酒，倒入生抽提一下鲜味，翻炒化开调料。
快速翻炒至蒜苔断生，出锅前淋点明油提亮一下颜色。
齐活关火，简单家常的腊肠炒蒜苔就能上桌了。照着这个方法炒，一点不会干也不会硬，有着其独特的香味。
腊肠最适合的做法就是蒸或者炒，不太建议煮，腊肠在煮的过程会流失营养，把肉里面的油都给煮出来了，吃起来没有蒸出来的香。
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