四川正宗豆腐肥肠,四川正宗肥肠豆腐的做法

大家好，我是老马爱唠叨，好吃但是不懒做，每天更新避免“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！

以前去我二叔家吃饭就感觉特不适应，他们两口子一个人荤素不忌，另一个常年吃素，这就导致人家做饭都是两口锅，吃饭都是两套碗筷绝对不能混淆。当年觉得这种情况匪夷所思，现在轮到我开始发愁了。因为我们一家人也出现了同样的分歧，孩子长身体需要不断地补充能量和营养，所以肉食少不了，我荤素不忌，被称为肥油火锅，老婆特别注重养生，每天都埋怨吃的肉太多，啥时候才能达到计划当中的减肥效果呢？所以我今天和大家分享一道素烧肥肠的做法，麻辣鲜香色泽鲜艳，纯素的肥肠一样有吃头。

• 姜蒜，青红椒，洋葱切大块，油豆腐改刀成三角块或者菱形块备用。以前做素肥肠一般都会用面筋块，但是那东西需要抹上酱油经过油炸出来才有效果，现在用油豆腐才叫省事，直接下锅特别适合懒人操作。

• 行军锅热锅凉油，放入花椒，大料，葱姜蒜，干辣椒炒香。然后放入一勺郫县豆瓣酱，加入料酒使用小火炒出香味和红油。炒豆瓣酱一定要有耐心，可以提前用刀剁碎更容易出味。想吃正宗的川味可以用菜籽油炝锅。