牛角酥不用开酥做法,牛角酥的做法与配方

10、依次擀开卷好以后，放入烤盘，注意留有发酵的空间。

11、把面团放入发酵箱（温度34，湿度75%），发酵1小时，面团2倍大时取出，表面刷全蛋液（面团里剩的，没有可以不刷）。

12、把烤盘放入预热上下管180度的烤箱，中下层烘烤20分钟出炉，如果面包表面上色很快的话，可以加盖锡纸，防止上色过度。

13、取出烘烤好的牛角包，立即脱模，放至冷却架上凉至温热。即可食用。