牛角酥不用开酥做法,牛角酥的做法与配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-19 02:06:01


牛角酥不用开酥做法,牛角酥的做法与配方(1)

自制奶香牛角包,无需出膜比馒头松软又香甜,一口气能吃5个,牛角包相信很多人见过也吃过,造型别致,奶香浓郁,很受大人孩子喜欢。雨妈作为烘焙爱好者,对这款小面包更是情有独有,做法简单,松软拉丝,组织细腻,更是我家孩子的早餐首选。这两天孩子开学了,虽然是在家开课,每天还是要早早起床,七点网课正式开始,这段时间懒散惯了,每天叫着起床真是费劲,起来还没胃口吃饭,只能顺着她的口味,想吃什么做什么,这不午休的时候刷朋友圈看见了牛角包,要求明天早上吃牛角包,这个简单啊,不用出膜只需揉面,分割发酵就能烘烤,一次能做20个,方便又省事。

牛角酥不用开酥做法,牛角酥的做法与配方(2)

记得中学的时候,每次去上学学校附近有家面包房,橱窗的玻璃柜里就有这样造型的牛角包,每次路过都忍不住张望,后来在我的央求下,妈妈带我进去买了一袋,外酥里香真好吃,同时记住了它的名字牛角包,现在想起来第一次吃的牛角包应该是开酥的,加了黄油片所以层层酥香,自己玩了烘焙以后,为了健康还是喜欢少油少糖的面包,于是做了今天这款1次发酵的牛角包,松软拉丝组织细腻,柔软的像云朵,放三天也不会硬,做起来比吐司馒头还省事,和吐司相比因为它不用出膜,和馒头相比不用反复揉面排气,只需分割整形就可以发酵烘烤,对我来说属于最基础的小餐包,新手小白也容易上手,下面把制作方法分享给大家。

牛角酥不用开酥做法,牛角酥的做法与配方(3)

【奶香牛角包】

【食材】:高筋面包粉400克,食盐4.5克,细砂糖60克,全脂奶粉45克,纯牛奶190克,全蛋液85克,酵母5克,无盐黄油45克

【工具】:28&28烤盘一个

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,分别称重好重量。

牛角酥不用开酥做法,牛角酥的做法与配方(4)

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