材料：
羊肝一块、羊肺一块、羊肠一根.羊肚半个.生菜一棵.豆泡一碗、盐适量、白胡椒粉5克
制作过程:
1. 买回来的熟羊杂，取适量，里里外外清洗干净
2. 分别切成厚片或者寸段
3. 生菜一把清洗干净
4. 自制的油炸豆腐泡准备好
5. 羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟
6. 入豆腐泡，继续煮5分钟左右
7. 入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中
8. 不需要过多的调料，完全的清汤原味
爆炒羊肚
材料：
羊肚半只.泡椒适量.芹菜适量.姜适量.蒜适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、白酒适量、八角茴两三个、盐适量、味精可不放、鸡精适量
制作过程:
1. 忘记拍照了，只有成品图，首先毛肚洗干净，然后入锅绰水，煮一下
2. 把毛肚切成丝，姜蒜，泡椒，都切好
3. 锅内放油，稍微多放一点油，放花椒，姜蒜，八角，豆瓣酱下去炒香
4. 然后马上放毛肚下去炒，等把毛肚的水收干了，就倒一点白酒进锅里，点燃火，烧一下，才没有臊味
5. 等锅里的火灭了，就可以放泡椒下去炒了，然后就放盐，味精，鸡精，在锅里多炒一会，我喜欢吃有点焦焦的那种，那样更香，然后一道菜就完成了
啫啫羊肚
材料：
羊肚、香叶、花椒、料酒.姜.蒜.洋葱.葱、小米椒、胡椒、盐
制作过程:
1. 锅子放入香叶、花椒、姜、料酒、黑胡椒、盐、酱油，煮沸后放入清洗干净的羊肚。料酒的量不妨多一点。依照个人口味，我在加入羊肚煮沸后小火盖盖闷煮了约一小时，软硬度比较适合自己的口感。
2. 蒜拍裂。姜切成菱角状，这样不容易粘锅。洋葱和葱白切妥。待用。
3. 葱叶和小米椒切碎。待用。
4. 羊肚煮好后切成易入口的形状。
5. 砂锅烧略微冒烟后倒油，分别翻炒步骤2中的材料。最好是一样样翻炒，炒出香味了再放入下一样。
6. 步骤2中的全部炒香后倒入羊肚，加入盐和酱油，再翻炒一下。盖盖稍稍闷煮。
7. 开盖，加入小米椒和大半的葱叶，翻炒，再盖盖。
8. 估摸着汁水稍收干后，往盖上浇一点料酒，立马能闻到香味。
9. 开盖撒些许葱和大量黑胡椒。完成。
羊肚菌鸡汤
材料：
土鸡3斤.羊肚菌100克
制作过程:
1. 新鲜羊肚菌的菌柄处会有泥沙，用软毛刷除干净。用剪刀纵向剪开，去除里面的泥沙。
2. 土鸡洗净斩块，下锅带姜片炒除水汽。放入汤锅加足水，放入适量的盐，等汤烧开后加入羊肚菌炖至成熟。吃的时候加入适量白胡椒粉。 i
羊肚汤
