老北京尖椒鸡蛋酱油汆面,老北京柿子椒汆儿面图解

待茄子熟了以后加入淀粉勾芡，不易过多，不用太稠，拌面利落些。出锅时撒一把蒜末增加香味。

捞出面，浇上茄汆，再来两瓣蒜，喜欢辣的可以加辣椒油哦，一大碗面吸哩呼噜就进肚了。清爽不油腻，不热不燥，有肉有菜，一碗可能都不够哦。

小提示: 炒茄子的时候也可以加入些番茄，出锅前加蒜末也可以加些青辣椒末，味道不错的，只是夏天怕上火少吃辣的，喜欢吃辣的朋友可以试试，味道一样的好呢。