将洋芋洗干净,煮熟,剥皮,捣成泥状,加入适量的面粉制成的糊放在勺中,浸在油锅里炸至金黄,取出后即成一圆勺状,边上较薄,中间稍厚的粑粑,撒上椒盐和辣椒面,吃起来清香可口,微辣,兼有花椒的香味。云南街头巷尾,小吃摊上常见的。到了后来,洋芋已经不再是粑粑唯一的主角,豌豆,虾米等都纷纷出场,不过最受欢迎的还是原汁原味的洋芋粑粑
18.苞谷粑粑
包谷粑粑也并不全是包谷做的,是大米,包谷,糯米磨成细粉之后蒸制而成的,吃起来一点也没有玉米面的那种隔嗓子的感觉,反而是香糯润滑,咬一口恨不得把舌头都咬掉。卖粑粑的人会很体贴的给你包两片包谷叶子,让你想闻不到包谷香都难
19.糍粑
在云南,冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日,或红白喜事,都要做糍粑。糍粉用碎花仁、芝麻、红糖、红豆沙等和成,花生仁不能太碎。做好的糍粑做温乎乎,香喷喷的,咬一口甜津津的,嚼劲十足,节味儿也随之弥漫开来。
20.摩登粑粑
这是昆明著名的小吃。一种用面粉、玉米或糯米、猪油、芝麻、肉丁等制作而成的食品。“摩登”源于法语,意为时髦,昆明人当作漂亮的意思。创造者原是昆明绥靖路年轻漂亮的姐妹俩,摩登粑粑表皮酥脆、内里柔软易嚼、口感甜而不腻,兼有奶油的鲜香。
怎么样?
以上几样比较典型的云南粑粑
有哪些是你吃过的呢?