关于咯吱名字的由来，据说咯吱是来自满族，慈禧对美食的要求很高，有一次吃到醋溜咯吱（但当时这道菜还没有名字），刚吃了两口，慈禧问这道菜叫什么，太监一边说着：“这道菜还没名字，请老佛爷赐个名”，一边忙着给慈禧撤掉换下一道菜，当时慈禧吃着味道还挺好吃，于是说到：“搁这儿吧”太监以为是慈禧为这道菜赐名：“搁这儿”。后来慢慢的“搁这儿”的名字变为了咯吱。
炸咯吱盒，必须要现炸的才香，最近我去蓟州区三家店和马伸桥逛市集，都看到了炸咯吱盒，买了一些，味道都不错。市集上单独的咯吱皮也卖，可以买回家做醋溜咯吱，之前我试过用尖椒和肉片炒咯吱味道也不错，棒棒哒！
