烤蛋黄酥为什么会爆,蛋黄酥烤出来软软的怎么回事

烘烤部分

1.一般用170℃—40分钟，或者是180℃—30分钟；（很多家用烤箱很小，会存在温差，这里的温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准。）

2.刷蛋液刷2次的时间节点，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分钟左右。用的是蛋黄的蛋液，不含蛋白。

经过小编的详细解答，相信大家对于蛋黄酥已经了如指掌。还等什么，赶紧动手吧！