食材：茄子2根、苦瓜2根、豆腐泡10个、鲜肉100克、小葱2根、酱油1汤匙、盐4克、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、香油1克、胡萝卜少许
备好食材，这三样食材是酿三宝中比较经典的搭配，有些喜欢吃辣的朋友，则把其中一种食材换成辣椒。
现在市面上还流行一种加入酿猪皮或冬菇的三宝，味道和口感非常丰富。小编认为，若是自己在家做这道菜，各种酿菜一起炖，酿六宝，七宝也可以有，自己的地盘自己做主，当然饭店不可能这样做，毕竟成本费太贵，划不来，除非这道菜又上了一个级别，那么收费也不像现在这样，30块钱就能吃到。
五花肉洗净剁碎，调入切碎的葱花，盐、酱油、淀粉、几滴香油，搅拌均匀，即成馅料
茄子和苦瓜分别洗净，斜刀切成5厘米左右的段，茄子中间再切一刀，但不要切断，用于填入馅料，挖掉苦瓜籽和瓜囊，豆腐泡剪开一个小口，方便填馅料
